Większość tego co na świecie sprzedaje się jak kuchnię "meksykańską" to tak naprawde kuchnia tex-mex. Fajita, burrito, chili con carne, naczosy, tacos duros czy tortilla de trigo (pszenna) to idealne przykłady. Miałem okazje pomieszkać 6 m-cy w Meksyku, na południu i tradycyjnymi daniami serwowanymi w lokalnych jadłodajniach były: pozole, sope, mole, carnitas, pancita, molcajete czy arachera z grilla. Zamiast chipsów i nachosów - totopes. Tacos z rozmaitymi nadzieniami ale bazą zawsze są tortillasde masa (kukurydziane).
Większość tego co na świecie sprzedaje się jak kuchnię "meksykańską" to tak naprawde kuchnia tex-mex. Fajita, burrito, chili con carne, naczosy, tacos duros czy tortilla de trigo (pszenna) to idealne przykłady. Miałem okazje pomieszkać 6 m-cy w Meksyku, na południu i tradycyjnymi daniami serwowanymi w lokalnych jadłodajniach były: pozole, sope, mole, carnitas, pancita, molcajete czy arachera z grilla. Zamiast chipsów i nachosów - totopes. Tacos z rozmaitymi nadzieniami ale bazą zawsze są tortillasde masa (kukurydziane).
Odpowiedz